テーマ:料理

日本の中国料理

2021(令和3)年11月06日 土曜日 日本の中国料理 日本の中華料理は「本物の中国料理ではない」として騙されないよう注意を促す動画を中国で配信された。 この理由について配信者は、「中国料理がおいしいのは、調味料を入れる順序と調理の過程にある」が、日本の中華料理は調理方法が簡単で「油を入れ、食材を入れ、中華合わせ調味料を入れるだけ…
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ホットケーキ

2021(令和3)年09月15日 水曜日 ホットケーキ どら焼きじゃない、3cmくらいの厚みがあるパッケージ写真のようなホットケーキが食べたい。自宅で作ると、どら焼きみたいなペチャンコなスポンジになってしまうのだ。なんで? U中部にあった、みなさんがお探しの作り方は、これです。 https://www.youtube.com/…
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アレンジ料理

2021(令和3)年09月13日 月曜日 料理のアレンジ キッチンを整理していて、「そうめん」が出てきた。もう夏は終ったものの、「そうめん」は嫌いじゃないので食べたい、けど、何かアレンじはないものかとU中部で見まくる。 焼きそうめんもいいなと思った、思っただけ。そうめんチャンプルーもいいね、誰か作ってくれないかな? たこ焼きに、…
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スパゲッティ

2021(令和3)年07月31日 土曜日 夏の食事と言えば、ちゅるちゅるっと「そうめん」だよね。U中部で、「ペペたまXXX]という料理が多くてね、ならば、ということで、今日は、スパゲッティのお話し。話についてこんかい! スパゲッティとは、 スパゲッティ (spaghetti) という語は、「ひも」を意味するイタリア語 spago …
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レモネード、レモンスカッシュ

2021(令和3)年07月13日 火曜日 レモネード、レモンスカッシュ 梅雨明けも、もうすぐだろう、外出しても、本当に暑いのよね、で、何か冷たくて、さっぱりする飲み物が欲しくなる。今日は、「レモンスカッシュ」が浮かんだ。U中部でみると、レモネードで検索したらレモンスカッシュがでてきた。なんでやねん、世の中、レモネードとレモンスカ…
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「おかゆ、雑炊、おじや」

2021(令和3)年07月13日 火曜日 「おかゆ、雑炊、おじや」の違い いやね、U中部で「おかゆ」見て、驚いた。ただの「おじや」を「おかゆ」として、堂々と動画登録されていたんだ。本当のアホ。どうしようもないアホ。知ってるとは思うが、ここで、おさらいしておこうか。基本的な違いは下記の通りだが、地方によって違うものらしい。 ・おかゆ…
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すりおろし チュウブ

2021(令和3)年07月13日 火曜日 ・すりおろし チュウブ の違い どこの家庭にも必ずあるのが、生姜、にんにく、わさびのチュウブだね。では、このチュウブと、生のすりおろし、と何が違うのか? 生姜チューブの成分表示を見てみると、生姜、でんぷん、デキストリン、ソルビトール、酒精、酸味料、安定剤(キサンタンガム)、酸化防止剤(ビタ…
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おかゆ

2021(令和3)年06月30日 水曜日 おかゆ 何も病気や体が弱っているときに食べるのが「おかゆ」じゃないけど、そういうイメージはあるよね。でも、日常に食べてごらんよ、うまいよ。 とろとろ加減は好みだから、5分がゆ、7分がゆ、などは好みだからね。中国のおかゆって、おいしいんだ。一般的には、日本の場合、水炊きですが、中国は、ほたて…
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スーパーの野菜

2021(令和3)年06月29日 火曜日 スーパーの野菜 野菜を買いにスーパーに行くけど、思うことがある。スーパーの野菜は、形が揃いすぎだ。子供の頃、食べていた野菜とは違う。なすは、もっと形が大きいものだったが、今は小さすぎる。キュウリは、もっと曲がっている。tマトは、もっと変形している、げんこつのような形やタンコブのよううなものな…
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とんかつ屋の揚げ油

2021(令和3)年06月27日 日曜日 U中部のプロの料理を見て思ったこと。業務用のフライヤーの油って、なぜ、あんなにも黒いのか、です。特に、とんかつ屋の揚げ油だ。真っ黒です。もともとの油は透明なはず。あの黒い油は何?調べていくと、あの黒さは、天かすの劣化であり、高温による天かすの炭化、さらには高温による加水分解がある。本当は、劣化…
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魚のアラ

2020年(令和2年)08月15日 土曜日 魚のアラ TVやU中部で魚料理をよく見ますが、身を取った後のアラ部分についての活用方法ってほとんどありません。時々、お出汁などに使ってくださいと言うだけ。 アラについて学ぼう アラって何? 「魚を2枚、3枚おろしなどにした後に残る、頭、中骨、かま(頭の下のえら…
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20200808朝の日報

2020年(令和2年)08月08日 土曜日 天気:晴れ=猛暑  東京 (日出 4:54  日入 18:38) ------------ 血圧が高い人にとって、塩分は天敵です。 個人的には、「ほんだし」を使っているのですが、ふと、塩分がかなり多いと気づいた。でね、調べてみたら、約4割が塩分だった。もう、びっくり、くり…
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独身男性が作る料理ランキング

2020年(令和2年)03月13日 金曜日 独身男性が作る料理ランキング 1位:野菜炒め 2位:カレーライス 3位:チャーハン 4位:ラーメン 5位:餃子 多くが、レンチン、または冷凍品。 独身女性が作る料理ランキング 1位:自炊しない 2位:パスタ 3位:チキンライス 4位:野菜炒め …
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主婦が作れないと恥ずかしい基本の料理ランキング

2020年(令和2年)03月12日 木曜日 主婦が作れないと恥ずかしい基本の料理ランキング ランキングは、やけ君の思い付きですので、順位に根拠はありません。 今日の献立に困ったという方は、参考にしてください 洋食の部 1位:ハンバ-グ 2位:クリームシチュー 3位:マカロニグラタン 4位:チキンカレー …
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主婦が作りたい料理

2020年(令和2年)02月24日 月曜日 主婦が作りたい料理 世の夫たちは、専業主婦ってもんは、一日遊んでいられる優雅な生活を送っている人種だとしか思っていない。だから、何~にも考えずに、メシ何か作ってよ、となるわけだ。 一方の妻としても、作りたくない気分の時もあるが、通常は、簡単に作れるもので済ませたいが本音である…
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子供の料理

2020年(令和2年)02月24日 月曜日 子供の料理 私の周りでも、結婚して、お子さんが生まれて、小学校に行くと英語、何らかの武道、料理などの授業があります。事前にある程度、学んでおかないと、明らかなレベル差が出るという。 現実として、料理ができない子供たちは、 ・包丁が持てない、使えない  ・りんご…
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主婦が作りたくない料理

2020年(令和2年)02月23日 日曜日 主婦が作りたくない料理 多くの場合、夫が外で食べておいしかったから自宅でも食べたいという欲求だと思われるが、作る方の妻は、その料理を食べていないし、作り方も聞いていない、まして、完成品もみてないのです。ちゃっちゃっとつくれるものじゃないのに、食べたいというな! このボケがぁ! …
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主婦は料理するのが嫌いな本音

2020年(令和2年)02月23日 日曜日 主婦は料理するのが嫌いな本音 世の主婦たちは、ほんの一部を除いて、毎日の料理がイヤなんだが、その本当の理由をみていこう。ランキングではない。 1.レシピの適量がわからない、用語がわからない ・「少々」ってどのくらい? ・きつね色になるまでって、きつね見たことない …
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手料理の深層心理2

2020年(令和2年)02月18日 火曜日 手料理の深層心理2 ここから、女性が知っておくべき男性心理 ・彼氏ではない男性が手料理を食べたいと言う4つの心理 1.脈ありかチェックしたい その男性はあなたに好意を持っていて、脈ありかどうかをチェックしたいのです。 2.下心ありあり 手料理を振舞…
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手料理の深層心理1

2020年(令和2年)02月18日 火曜日 手料理の深層心理1 好きな人のハートをがっちり掴むには、手料理が一番だとよくいわれる。 まず、彼氏が喜ぶ手料理ランキングをみていこう 1.肉じゃが 2.カレーライス 3.ハンバーグ 4.から揚げ 5.煮物 6.オムライス 7.麺類 8.味噌汁 9.シチュー …
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料理人

2020年(令和2年)01月16日 木曜日 料理人 中国情報サイトニュースによると日本の和食職人に対する「人間国宝」制度が検討されていることについて、中国における料理人の地位の低さを指摘する記事があった。日本政府が和食の職人の「国宝」制度を検討しており、ひとたび認定されれば国から保護とともに特別助成金が受けられると紹介。…
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これ、おいしいのか

2020年(令和2年)01月14日 火曜日 U中部で、おいしいダシの作り方をみていたら、ケンタッキーのフライドチキンの骨でダシを取るというのがありました。アイデアとしてGoodだと思った。 ケンタッキーの骨でダシとったら本格ラーメンできた! https://www.youtube.com/watch?v=52dCaIg…
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食品の添加物

2018(平成30)年12月24日 月曜日 天気:くもり、晴れ 健康を気にするようになると、食品の添加物などが非常に気になってしまいます。そこで添加物の少ない食品と言うか、安全な食べ物って何だろうと思いました。はい調べましたよ。 ■一般的に添加物の多い食品 ・市販の弁当 ・市販のおにぎり ・調理済みパスタ …
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カスタード

2018(平成30)年12月21日 金曜日 ブログ「2018.12.04夜+まとめ+雑ネタ」の記事の取り出しです。 リハビリがない時間は暇なのでU中部をよくみてます。 クリームパン、シュークリームが大好きと言うより、あのカスタードクリームが好きなので、U中部で、作り方を、素人、パティシエ、専門家?など、数本…
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豆乳

2018(平成30)年12月21日 金曜日 ブログ「2018.12.06夜+まとめ」の記事の取り出しです。 豆乳について ところで、豆乳は、2種類が販売されているが、知ってるか? さて、写真を見ずに答えていただきたい。 この2種類のパッケージには、明確な表示上の違いがある。どこだ? …
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カツ4兄弟

2018(平成30)年09月23日 日曜日 天気:くもり、雨 カツ4兄弟 テニスの大坂なおみが全米OPテニス優勝後、食べたいものとして、かつ丼、抹茶アイスと言ってましたね。ところで、あなたは、カツ4兄弟と言われる食べ物をご存知か? 知らなくてもいい、今作った言葉だから。カツ料理として人気があり、おいしいものを紹介…
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梅干しが良く売れた

2018(平成30)年09月17日 月曜日 この夏、梅干しが良く売れたようです。 この夏、猛暑で熱中症対策なんでしょうか、梅干しが売れて売れて、とても売れたようです。業者も注文があっても、漬け込みに1か月はかかるので大変だったようです。 今日のテーマは、梅干しが売れた、ではなく、最近の流行?として、「甘い梅干し」が…
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ホットケーキ

2018(平成30)年09月15日 土曜日 天気:くもり、雨 分厚いホットケーキ U中部を見てたら、ホットケーキ? パンケーキ?が食いたくなった、 生クリームたっぷりが大好きです。 カロリーを考えると、とてもじゃないが食べられません。 でも、分厚く焼く方法を見てるのも楽しいものだ。 …
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串カツ

2018(平成30)年09月14日 金曜日 天気:くもり 好きな串カツランキング 揚げたてサクサクで激ウマ、しかもリーズナブルとくれば人気が出ないわけがない串カツ。最近では都内を中心に「串カツ田中」や「串カツでんがな」などの串カツチェーン店が急速な勢いで拡大し続けている。ユーザーにとってはありがたい次第だ。 …
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また、夢で

2018(平成30)年09月07日 金曜日 天気:曇り、雨、晴れ アイリッシュコーヒー 2-3日前の夢の中の話 ある人と、どこかのしゃれた喫茶店に入ったら、彼女は「アイリッシュコーヒー」を注文した。(後で訂正するが、このシチュエーションはあり得ない) やけ君は、「何! アイリッシュコーヒー?」と心で叫ぶもの…
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